蜜蕴养生
蜜蜂王国

Healthy honey

当前位置:首页 >蜜蕴养生 >蜜蜂王国

长时间里,蜂蜜是人类所知唯一的天然甜味剂。在人类的远古记忆中,从人类一出现就开始食用蜂蜜了,并认为这是神圣的……

外国人都那么爱她,这些我们不知道……

长时间里,蜂蜜是人类所知唯一的天然甜味剂。在人类的远古记忆中,从人类一出现就开始食用蜂蜜了,并认为这是神圣的甜味。

  古埃及人把蜂蜜当做防腐剂使用,也作为食物和药物食用。古埃及人用蜂蜜喂养神圣的动物,各种宗教仪式上也经常用到蜂蜜。古埃及文明认为蜂蜜非常珍贵,曾经一度成为货币,有很多蜂蜜的人被认为非常富有。蜜蜂还曾经是法老的象征。在以色列、中国和印度的历史上,也都有食用蜂蜜的记载,在罗马帝国,还首次出现了有关蜂蜜制作和蜜蜂饲养的专著。蜂蜜的尊贵多少与甜味让人愉悦有关。

  最初人类食用的蜂蜜大部分都来自野生蜂巢。人类采集野生蜂蜜的记录最早出现在西班牙比科尔普的洞穴绘画上,画中描绘了两个人顺着草编的软梯去采集悬崖上的蜂巢,这些岩画创作于公元前数千年前。发现一个野生的蜂巢最开始是出于偶然,但是人们很快发现,虽然蜜蜂不停地从一朵花飞向另一朵花,但是它总是会满带着花粉径直飞回蜂窝,于是“beeline:直线”这个词就诞生了。  

       通过跟踪蜜蜂,蜂蜜猎人总是能找到蜂窝。在殖民地时代的美洲,蜂蜜猎人为了寻找野生的蜂窝,总是一个人居住在荒野中。一旦发现蜂窝,他便把整棵树砍倒,把蜂巢装在桶里。这是一件危险而孤独的工作,但是对蜂蜜的需求令它不可或缺。当时蔗糖非常稀少而且昂贵,直到18世纪之前,大多数的欧洲和美洲人只能把蜂蜜当成唯一的甜味剂。在人工驯养蜂群并不普遍的文明中,比如印度,蜂蜜猎人长期存在。在很多印度部落中,关于蜂蜜有许多特殊的法律,比如从别人家偷取蜂蜜会被处以死刑。

蜂蜜造假情况相当严重,报道称超过百分之八十,养生源专家教你几招辨真假

人造蜂蜜害死人,养生源专家教你几招辨真假

蜂蜜造假情况相当严重,报道称超过百分之八十,蜂蜜造假形成规模化、品牌化,甚至一些“名星企业”也参与!

为什么掺假比例如此之高,究其原因,由于部分企业造假,将销售价格压低,甚至低于蜂蜜原料价格,因此,真的蜂蜜好的蜂蜜,进入市场环节要么价格比较高,要么没利润,价格高消费者难以接受,价格低亏本,形成了劣币驱逐良币态势,使得好蜂蜜逐渐被挤出市场。

 

养生源蜂业1995年成立,二十多年来始终“着眼健康,以人为本”,不忘初心,坚决抵制造假,层层筛查,绝不擅越任何一项指标,确保原生态蜂蜜的营养价值,为大众提供三心(良心、真心、放心)产品,这是公司研发部门给广大消费者辨别真假蜂蜜的普及知识,方法如下:

1、闻味道,真的土蜂蜜或者真的蜂蜜,是绝对有花香味的,哪怕很淡,是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味,您可以采用对比方法,闻两瓶不同蜂蜜,一瓶真的蜂蜜,一瓶加工蜜或者假蜂蜜,一对比就能有很明显的效果。

2、看气泡,蜂蜜要是没有加工,使劲摇晃,是有气泡产生的,在上层和蜂蜜间都有气泡,比较均匀,并且会持久不消的,那是因为活性酶的原因;加工过后,上层只会有少量的气泡或者没有气泡,蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。

3、看颜色,真正的蜂蜜是不会那么纯的,看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳,非常的透明,一般呈浅黄或深黄色。

4、看粘度,这点一定要注意,不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜,NO,不是这样的,蜂蜜是有波美度的,有的商家为了故意提高波美度,有意的加工脱水浓缩,水分少了,自然浓度就上去了,拉丝就很简单了,真的蜂蜜是半粘稠的,特别是到了夏季,还有点稀稀的,这是正常的,一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。

5、尝味道,舌头是人体比较敏感的部位,辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓,而且比较纯正,糖的成分也比较适中,不会太甜,回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多,蜜味比较淡,吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。

6、含杂质鉴别:取5毫升蜂蜜,加5倍的水稀释搅匀静置24小时,有悬浮团状物或沉淀形成,表明有杂物,沉淀物越多则掺杂量越大,纯蜂蜜无沉淀析出。

7、将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。

8、含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜呈珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

9、含糖鉴别:掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓,以感到黏腻为好,有颗粒感的则含糖。

10、结晶鉴别:真蜂蜜一般在真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。

11、铁丝鉴别:用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质,如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

12、买蜂蜜时要看标签:仔细查看产品的标签,有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等,这对真的蜂蜜产品也是不允许的。


自1850年世界第一张蜜蜂邮票问世以来,历经百年沧桑,蜜蜂相继飞入了大众的生活,也飞进了邮票的方寸世界中。各

一张张旧邮票上有蜜蜂,太有意思了

1850年世界第一张蜜蜂邮票问世以来,历经百年沧桑,蜜蜂相继飞入了大众的生活,也飞进了邮票的方寸世界中。各国竞相发行了许多色彩艳丽的蜜蜂邮票,图案内容包括蜜蜂、旧式蜂窝、巢脾、蜂箱、蜜蜂授粉、养蜂生产、养蜂家和国际养蜂会议的纪念邮票等。这些邮票的图案,很大一部分是经过艺术加工,加以夸张或抽象化了的,具有象征性意义。我们从这一枚枚图案精美、设计别致的邮票中,能看到的不仅仅是百年养蜂历程表面的故事,还有道不尽的蜜蜂文化内涵,小小的蜜蜂邮票给我们带来无尽的启迪。

世界上的第一张蜜蜂邮票

早在世界上第1枚邮票黑便士出现后10年,也就是1850年,澳大利亚新南威尔士州发行了1枚描写悉尼风情的邮票,中间有一个女神的座像,周围飞着几只小蜜蜂,身旁还有分层的蜂巢,但蜜蜂实在太小,难以辨认,这是最早与蜜蜂有关的邮票。1950年澳大利亚为纪念这枚邮票发行100周年,按原图样重新绘制并发行这枚邮票,其四周的蜜蜂和蜂巢也绘制得更清晰。

为宣传养蜂业而设计的邮票

养蜂业是农业生产的重要组成部分,养蜂业的稳定发展对于促进农民增收、提高农作物产量和维护生态平衡都具有重要意义,因此许多国家发行了以养蜂生产为主题的邮票,来宣传养蜂生产。

1941年保加利亚发行了一套以农业生产为题材的邮票,其中1张是关于养蜂的邮票,前景为养蜂人检查蜂群,后景是5只蜂箱的图案,体现出养蜂业在保加利亚农业生产中占有较重要地位。波兰1974年发行了一套以民间木刻画为题材的邮票,其中第1张为传统的养蜂业,图案由养蜂人、旧式蜂箱和飞翔的蜜蜂组成2009年以色列发行了一套名为“土地流奶”的邮票,图案由巢蜜、摇蜜机等组成

为宣传养蜂产业而设计的邮票还有下列国家和地区:罗马尼亚(1963)、保加利亚(1967)、卢旺达(1970)、多米尼加(1970)、古巴(1971)、卢森堡(1973)、墨西哥(1975)、墨西哥(1981)、原苏联(1989)、墨西哥(1993)、瑞典(1990)、阿尔巴尼亚(1995)、皮特凯恩(1999)、阿根廷(2001)、乌克兰(2001)、埃塞俄比亚(2002)、斐济(2006)、罗马尼亚(2010)等。

以蜜蜂采蜜、授粉为主题的邮票

蜜蜂授粉能使植物界繁荣昌盛,蜜蜂为农作物授粉能够实现增产增收。以蜜蜂采蜜、授粉为主题的邮票也较多,保加利亚1987年发行的一套6枚的邮票,由其主要的蜜源植物牧草、向日葵、刺槐、薰衣草、椴树等图案组成。发行类似主题的邮票还有以下国家和地区:罗马尼亚(19591963)、葡萄牙(1967)、保加利亚(1967)、原苏联(1971)、民主德国(1959)、英国(1963)、卢森堡(1973)、法国(1979)、以色列(1983)、尼加拉瓜(1984)、美国(1988)、朝鲜(1992)、日本(1997)、乌克兰(1999)、利比亚(1999)、爱沙尼亚(2000)、伊朗(2001)、日本(2005)、德国(2010)。

为纪念重要事件或人物而设计的蜜蜂邮票

国际养蜂会议是加强国际间养蜂科研协作、交流养蜂技术经验、促进养蜂事业发展的重要会议,因此很多国家在国际养蜂会议举行期间都发行过纪念邮票,如捷克斯洛伐克1963年第19届国际养蜂会议的纪念邮票,罗马尼亚1965年第20届国际养蜂会议的纪念邮票,原苏联1971年第23届国际养蜂会议的纪念邮票,匈牙利1983年第29届国际养蜂会议的纪念邮票,日本1985年第30届国际养蜂会议的纪念邮票,波兰1987年为庆祝第31届国际养蜂会议召开发行了一套6枚的纪念邮票,南斯拉夫1991年发行第33届国际养蜂会议的纪念邮票,但由于战乱会议取消,中国1993年正式举办第33届国际养蜂会议发行了一套4枚的特种邮票

各国为纪念著名养蜂专家发行了许多邮票。波兰1956年发行纪念齐从逝世50周年邮票,他被波兰养蜂界称为“波兰养蜂业之父”。1845年他发现雄蜂由未受精卵发育而成,证明蜜蜂具有孤雌生殖的特性,其设计了一种双层盒式蜂箱,下层用于育虫,上层继箱储蜜,被称作“齐从箱”。南斯拉夫1973年发行了纪念养蜂家扬沙逝世200年邮票。他于1771年发现蜂王在蜂巢外交尾。乌克兰2000年发行了纪念养蜂家普罗科波维奇逝世150年邮票。普罗科波维奇创办了俄国第一所养蜂学校,在50年内培养了600多名养蜂技术人员,其中很多人后来成了俄国养蜂界的骨干。

为纪念养蜂组织成立而发行邮票的国家有挪威(1984,养蜂协会成立100年)、卢森堡(1986,养蜂工会成立100年)、叙利亚(1995,阿拉伯养蜂工会建立)、约旦(1998,第二届阿拉伯养蜂会议)。


熊蜂邮票

熊蜂是目前世界上对温室果蔬授粉效果最好、应用最为广泛的传粉昆虫,该属已知300余种,除南极洲外,各洲都有分布,广泛分布于寒带、温带,其中温带地区较多,因此熊蜂经常跃然于邮票之上。俄罗斯2005年发行了一套5枚的熊蜂联票(图17),标有熊蜂拉丁名、地理分布等信息,具有一定的科普价值。芬兰(1954)、瑞士(1954)、哥伦比亚(1967)、匈牙利(1980)、葡萄牙(1984)、英国(1985)、越南(1986)、挪威(1997)、圣文森特(1997)、立陶宛(1999)、埃立特里亚(2001)、冰岛(2004)、白俄罗斯(2004)、加拿大(2007)、美国(2007)等国先后发行了熊蜂邮票。

与蜂相关的邮票。

蜜蜂勤劳节俭的精神历来为人们所传颂,各国先后发行了许多与储蓄相关的带蜜蜂或蜂巢图案的邮票,例如:保加利亚(1946,开办储蓄50周年)、罗马尼亚(1947,世界储蓄日,图6)、匈牙利(1947,邮政储蓄日)、匈牙利(1958,储蓄)、波兰(1961,储蓄月)、韩国(1966,储蓄)、尼日尔(1973,世界储蓄日)、匈牙利(1990,第1家储蓄银行成立150周年)等。

通过一枚枚蜜蜂邮票,让我们了解养蜂业的历史,看到养蜂业的发展,这更有利于我们今后更多、更好地研究和利用蜜蜂,造福于人类。

据说,爱因斯坦曾经说过“如果蜜蜂从地球表面消失了,那么人类的生命也就只有不够四年的时间“……

  如果蜜蜂从地球表面消失,太恐怖了

据说,爱因斯坦曾经说过“如果蜜蜂从地球表面消失了,那么人类的生命也就只有不够四年的时间“(If the bee disappears from the surface of the earth, man would have no more than four years to live.)作为物理学家的他可以跨领域地总结出昆虫学的理论,到现在都一个迷。以至于有人怀疑他根本没说过这句话,而是当时欧洲某些新闻媒体的炒作,引起大众的对于蜂蜜(honey)市场竞争的关注。

  到底蜂蜜是什么这么神奇呢,今天我们就来科普下蜂蜜的形成,种类以及应用价值吧。



蜂蜜的形成


  一只蜜蜂只能生产1/12汤勺的蜂蜜,大概一斤的蜂蜜的生产需要由一万只蜜蜂飞七万五千公里才可以,差不多是绕地球三圈的总距离。简单粗暴的说,蜂蜜是蜜蜂的“呕吐物”。但事实上,从大自然的花蜜(nectar)到蜂巢里的蜂蜜,这个转化过程是极其复杂的,有以下四个基本步骤:采蜜,发酵,蒸发水分,以及密封。

  ①  采蜜:蜜蜂找到了合适的花,用舌头吸取花蜜装在第二个专门放蜜的胃里头。一只蜜蜂大概要吸1000朵花才能填饱肚子。它胃里的蜜随时比它自身重量还要重。

  ②  发酵:采集足够多的花蜜以后,蜜蜂就要飞回自己的蜂巢(honeycomb)“交货“了。在回家的路途中,花蜜已经在胃里通过一种酵素进行发酵。飞到蜂巢以后,为了更好的让花蜜进行多次发酵,蜜蜂就把自己的肚子里的蜜,吐给留守在蜂巢里的其它蜜蜂们,轮流吐个大概30分钟以后,蜜蜂就把发酵好的蜂蜜吐在蜂巢里的小隔间,即蜂房(hive cell)。这就是蜂蜜的原形了。

  ③  蒸发水分:此时在蜂窝里的蜂蜜还有70%以上的水份。为了达到一个不让细菌在里面滋生的环境,蜜蜂会在蜂巢里扇动翅膀形成气流,使蜂蜜的所含水份降到20%以下。

  ④  密封:将蜂蜜进行脱水之后,蜜蜂们会在表层弄上一层偏白色的蜂蜡(honey wax)来更好的保存蜂蜜。因为蜂蜜自身水份含量低和有酸性的环境,它可以保存很长时间。考古学家甚至在一千多年前的埃及的古墓里发现保存良好的蜂蜜。


蜂蜜的种类


  划分蜂蜜的方式有很多种,可以根据其物理状态(结晶或者液态),蜜源植物(有上千种),色泽(一般浅色比较好)和加工方式等方式来划分。这次就主要讲按照加工手段来划分的常见种类:


1. 原蜜(Raw Honey)

当蜜蜂把蜂蜜储存在蜂巢里后,养蜂人(bee keeper)就把蜜蜂驱赶到一边,然后把蜂巢拆下来刮掉表层的蜂蜡后,放进离心机里低速旋转把蜂蜜分离出来,然后经过过滤把里面的固体分离出来,变成晶莹剔透的原蜜。大部分营养学家都比较推荐吃原蜜,因为它包含蜂蜜所有的营养物质,比如各种维生素矿物质等微量元素。


2. 巴氏杀菌蜂蜜(Pasteurized Honey)

巴氏杀菌蜂蜜是目前最受大众欢迎的,在超市上卖的一般都是这类。实际上它就是经过多次过滤和巴士消毒的原蜜,因为巴士消毒是在60摄氏度左右状态下进行,蜂蜜里面的大部分的营养都被杀掉了,比如维他命和矿物质等,而且颜色也比较深。大家或许在买牛奶的时候听说过巴士消毒法可以去除里面的细菌,但蜂蜜的巴士消毒的目的并不是如此,因为上文提过蜂蜜本身的湿度极低以至于细菌无法繁殖。其实主要“杀”的对象是所有蜂蜜里面含的一种酵母,这种酵母来自一开始的花蜜,它对免疫力差的人和六个月以下的婴儿会造成一定的伤害。它还有一种特点就是不容易结晶(Crystallized honey )以至于卖相比较好。蜂蜜结晶只是蜂蜜在低温的时候出现的一种物理现象,并不对其营养成分有影响。


3. 巢脾蜜  (CombHoney)

巢脾蜜就是基本零加工的蜂巢。如今市面上的巢脾蜜价格都相当贵。在20世纪初的时候,有关纯正蜂蜜食品安全规定还没出台,市面上的液态蜂蜜都会混有各种糖浆(corn syrup),因此巢脾蜜是当时最受欢迎的。后来人们慢慢偏向于液态蜂蜜,再加上如果让蜜蜂们造巢需要很长一段时间,通过重复利用蜂巢给蜜蜂储存蜂蜜,养蜂人可以获取更大利润。种种因素导致如今巢脾蜜相当于一种天然补品里的奢侈品,


4. 奶油状蜂蜜 (Creamed Honey)

奶油状蜂蜜其实是用结晶后的蜂蜜加上巴氏杀菌的蜂蜜,以1:9的比例混合起来,其营养成分和巴氏杀菌蜂蜜差不多,卖点就是它会一直保存半固态,就像黄油一样可以很方便的涂抹在面包上。

 

5. 人造蜂蜜(fake honey)

人造蜂蜜是近年来人们一直担心的东西,一般在国内路边摆摊的“蜂农”那里可以买到。它的原材料一般不含蜂蜜,用各种果糖,糖浆酿制而成,甚至加入防腐剂,抗氧化素等各种化学物来造成天然蜂蜜的口感和质地。除此之外,还有一种养蜂技术是最近被滥用的:养蜂人用果糖喂食蜜蜂,蜜蜂就把这些糖作为蜂蜜储存在蜂巢里。因为造假技术的不断完善,色香味和质地都越来越靠近纯蜂蜜,一般要通过专门的检查方法才能辨别。

  • //